檢出菌落總數(shù)不合格 福建這3批次豬肉酥、爆搖奶茶、復(fù)合果汁飲料被通報(bào)

 9月28日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品等14大類節(jié)日熱銷食品1238批次樣品，其中，有1批次肉制品和2批次飲料檢出不合格。

 

　　3批次不合格樣品均檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：標(biāo)稱福建御廚食品有限公司2021年7月3日生產(chǎn)的兒童營(yíng)養(yǎng)豬肉酥，銷售單位為福建省東山縣林峰貿(mào)易有限公司演武新生活購(gòu)物廣場(chǎng)；標(biāo)稱佛山至順食品有限公司2021年6月13日生產(chǎn)的家貝鮮益生菌復(fù)合果汁飲料（百香果味）滅菌型，銷售單位為莆田市城廂區(qū)智匯超市；標(biāo)稱潮州市百分樂(lè)食品有限公司2020年12月22日生產(chǎn)的清新抹茶味爆搖奶茶，銷售單位為龍巖新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銀河店。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《GB 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，液體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=100，M=10000CFU/mL的要求；奶茶固體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10000，M=50000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息